Say Mê Rượu Sim Phú Quốc Đặc Sản Đảo Ngọc
Nhiều du khách đến đảo ngọc chỉ mong được một lần thưởng thức hương vị của rượu sim Phú Quốc. Vậy hãy cùng Klook tìm hiểu về loại rượu đặc biệt này nhé.
Lạc lối vào thiên đường biển xanh ở Phú Quốc, bạn không chỉ say đắm trước vẻ đẹp thuần khiết của đảo khơi, hay những cánh rừng nguyên sinh, mà còn bị níu chân bởi đặc sản độc đáo ở đây. Nếu bạn đã từng biết đến các loại hải sản khô, nước mắm cá cơm tinh khiết, hay các loại hồ tiêu thơm nồng, thì hôm nay Klook sẽ giới thiệu một loại rượu chỉ có ở Phú Quốc: rượu sim – một thức uống không thể thiếu trong các bữa tiệc hải sản của dân đảo.
Thuyết Minh Về Rượu Sim Phú Quốc
Phú Quốc là nơi duy nhất ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long có trồng cây sim. Sản vật thiên nhiên này được tìm thấy rất nhiều trong các khu rừng phòng hộ ở Hàm Ninh, Dương Tơ, Cửa Dương, Cửa Cạn, Bãi Thơm.
Cây sim Phú Quốc hầu như ra hoa kết trái quanh năm, nhưng theo kinh nghiệm của người dân nơi đây thì vụ xuân sẽ cho trái sim có nhiều mật ngọt nhất, lý tưởng để thu hoạch làm rượu sim.
Sim được chia thành hai loại: hồng sim và tiểu sim. Hồng sim có màu hồng tím, còn tiểu sim có màu đen hơn. Loại sim được dùng làm rượu chủ yếu là hồng sim vì có mùi thơm, vị ngọt chát, có nhiều sắc tố antoxyanozit, tanin và đường hơn so với tiểu sim.
Rượu sim Phú Quốc được tạo ra từ trái sim chín ngâm ủ cùng với rượu nếp ngon có độ cồn là 40o. Thành phẩm rượu sim thường có độ cồn từ 12-30o.
Trái sim khi ăn trực tiếp đã rất tốt cho sức khỏe, nhưng khi ngâm rượu thì tác dụng bồi bổ của nó còn được phát huy tốt hơn như: kích thích tiêu hóa, giảm nhức mỏi, cải thiện tuần hoàn máu, làm chậm quá trình lão hóa, giảm quá trình xơ vữa động mạch.
Bởi vậy, rượu sim Phú Quốc không chỉ là một thức uống ngon miệng mà còn là món quà quý dành tặng bạn bè, người thân, và đặc biệt phù hợp với cả người cao tuổi.
Cách Làm Rượu Sim Phú Quốc
Một sản phẩm rượu sim thơm ngon đến giọt cuối cùng cần trải qua nhiều công đoạn chuẩn xác, kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu, thành phần liều lượng cho đến thời gian ngâm ủ.
Khâu đầu tiên và quan trọng hơn cả, đó là chọn quả sim. Sim dùng để ngâm rượu phải là những quả chín mọng, có màu tím biếc mới cho vị ngọt chát mà vẫn thanh.
Trước khi ngâm, quả sim rừng cần được chế biến cẩn thận trước khi ngâm theo quy trình như sau:
– Rửa thật sạch rồi ngâm nước muối loãng thêm 20-30 phút để loại bỏ vi khuẩn
– Cắt bỏ phần tai sim
– Để thật ráo
Sau đó, chọn một cái chum sành để sau khi ngâm rượu thì đem ủ dưới đất, sẽ cho chất lượng thượng hạng. Nếu không có thì có thể thay thế bằng bình thủy tinh hoặc bình sứ. Lưu ý, bình ngâm cần được vệ sinh sạch sẽ và phơi khô ráo hoàn toàn, để tránh bị nổi váng.
Rượu nếp dùng để ngâm sim có độ cồn 40o là vừa phải, có thể giảm nồng độ nếu bạn không uống được rượu mạnh.
Với 1kg sim và 1 kg đường, rải 1 lớp sim rồi 1 lớp đường, sao cho lớp đường sẽ nằm trên cùng của bình rượu và đậy kín nắp.
Mỗi ngày, cần lắc và đảo phần trên cùng xuống dưới và ngược lại để phần trên không bị oxy hóa và nổi váng.
Sau 7-10 ngày, cho rượu vào bình với tỷ lệ 1kg sim ngâm với 3-5l rượu.
Đặt bình ngâm ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời, thích hợp nhất là ở nhiệt độ 20-25oC. Nếu muốn hạ thổ chum sành, hãy chôn 2/3 chum xuống đất và chỉ ngâm rượu khoảng 3/4 chum.
Sau 3 tháng ngâm ủ, bạn sẽ có rượu sim Phú Quốc chất lượng tốt nhất.
Giá Rượu Sim Phú Quốc Tham Khảo
Giá rượu sim Phú Quốc dao động khoảng 140.000 – 200.000đ/chai 600ml.
Mức giá này được đánh giá là hợp lý cho một sản phẩm vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Nhiều du khách đã chọn mua rượu sim để làm quà biếu sau chuyến du lịch đảo ngọc.
Tham Quan Các Cơ Sở Rượu Sim Ở Phú Quốc
Hiện nay, có ba cơ sở rượu sim nổi tiếng và uy tín nhất Phú Quốc cho bạn đến tham quan và mua sắm, đó là: Rượu sim Bảy Gáo, Rượu sim Sim Sơn, và Rượu sim Thành Long. Ba cơ sở rượu sim hàng đầu đều được Sở Y tế tỉnh Kiên Giang công nhận đạt tiêu chuẩn, chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các cơ sở rượu sim cung cấp rất nhiều sản phẩm làm từ sim như: rượu mật sim, rượu vang sim, kẹo sim, siro sim, mứt sim. Tất cả đều mang hương vị đặc trưng của sim rừng Phú Quốc, và vô cùng thích hợp để mua về dùng hoặc biếu trong mọi dịp.
Ngoài việc mua sắm tại cửa hàng, bạn còn được tham quan tìm hiểu khu vườn sim phía sau, và được thưởng thức một chút rượu sim cực ngon của nhà vườn đó nha.
1. Rượu sim Bảy Gáo
Rượu sim Bảy Gáo là cơ sở sản xuất lâu đời nhất ở đảo ngọc Phú Quốc, và được nhiều người biết đến. Ông Mạc Văn Nghiêm, chủ của cơ sở Rượu sim Bảy Gáo, cũng chính là người đầu tiên chế biến thành công rượu sim ở Phú Quốc vào năm 1997.
Cục Sở hữu trí tuệ cũng đã cấp văn bằng bảo hộ nhãn hiệu Rượu vang sim Bảy Gáo và bảo vệ độc quyền thương hiệu Rượu sim Bảy Gáo. Vì vậy, đây là điểm bán rượu sim được nhiều người ghé đến khi đi du lịch Phú Quốc.
Rượu sim, rượu vang sim và mật sim là các sản phẩm được ưa chuộng nhất ở đây. Khác với rượu sim được ủ với rượu nếp, rượu vang sim là sản phẩm của quá trình lên men tự nhiên với phương pháp thủ công truyền thống cho dậy hết men từ trái sim rừng.
Bạn có thể chọn rượu sim 14 độ hoặc 29 độ; còn rượu vang sim chỉ có một mức là 10 độ.
-
Địa chỉ: 124 đường 30/4, phường Dương Đông, thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
-
Giá bán tham khảo: 150.000 – 200.000đ/chai
-
Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00
2. Rượu sim Sim Sơn
Cơ sở Sim Sơn là một lựa chọn tuyệt vời kế tiếp cho bạn. Rượu sim ở đây được chế biến theo phương pháp thủ công kết hợp với một vài công nghệ mới.
Nhãn hiệu rượu Sim Sơn sản xuất khá nhiều sản phẩm từ sim như: rượu sim, mật sim, siro sim, vang sim, mứt sim, kẹo sim. Đặc biệt, cách đóng gói và bao bì của Sim Sơn khá đẹp đó nha.
Đối với rượu sim, cơ sở Sim Sơn có hai loại nồng độ cồn là 30 độ và 39 độ với các dung tích khác nhau. Còn rượu vang sim thì có loại chát và ngọt cùng một nồng độ cồn là 12 độ.
-
Địa chỉ: Tổ 1, ấp Cửa Lấp, xã Dương Tơ, thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
-
Giá bán tham khảo: 140.000 – 200.000 VNĐ/chai
-
Giờ mở cửa: 7h00 – 18h00
3. Rượu sim Thành Long
Một cái tên nổi bật trong làng rượu sim Phú Quốc đó là cơ sở rượu Thành Long, hay còn gọi là rượu Đảo Sim. Điểm đặc biệt của cơ sở này là sử dụng công nghệ sản xuất rượu sim do Viện Sinh học Nhiệt đới thành phố Hồ Chí Minh chuyển giao.
Cơ sở Thành Long có vườn sim riêng và lò ủ rượu hiện đại, thu hút sự quan tâm của rất nhiều du khách. Rượu sim Thành Long có vị hơi chát, do được ngâm ủ với rượu đế để đạt nồng độ lên đến 39 độ. Ngoài rượu sim thì mứt sim, sô cô la sim, sim sấy khô cũng là những sản phẩm ngọt ngào khác mà bạn có thể mua về.
-
Địa chỉ: Ấp Suối Mây, xã Dương Tơ, thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
-
Giá bán tham khảo: 160.000 – 200.000đ/chai
-
Giờ mở cửa: 7h30 – 18h00
